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影響肉雞皮膚著色效果的因素很多，不同品種肉雞皮膚著色的性能不同，但沉積在肉雞皮下脂肪上的黃色物質(zhì)都是葉黃素。一般來(lái)說(shuō)，飼料中葉黃素含量越高，肉雞皮下脂肪的葉黃素沉積就越多，皮膚和腳脛的著色越黃。

　　1、選擇合適的品種

　　選擇本地品種或本地品種和外來(lái)品種的雜交后代。

　　2、維生素的添加

　　配制日糧時(shí)，注意維生素的添加，尤其是B族維生素、葉酸等的添加。

　　3、合成著色劑的添加

　　配制日糧時(shí)，加入適量的著色劑，如加麗素-紅、加麗素-黃的添加。

　　4、特色原料的添加

　　配制日糧時(shí)，加入一些富含胡蘿卜素和葉黃素的原料，如玉米蛋白粉、萬(wàn)壽菊花瓣粉、紅辣椒粉等，對(duì)肉、蛋雞皮膚和蛋黃著色都有很好的效果。

　　5、植物油的添加

　　葉黃素最終沉積在肉雞皮下脂肪中才能呈現(xiàn)黃色，所以皮下脂肪的多少直接影響肉雞皮膚的著色效果。研究指出，隨著飼料中油脂添加量的增加，肉雞血清中的葉黃素含量也相應(yīng)增加。因此，飼料中添加一些植物油（1.5%-2.5%）能有效地提高葉黃素在肉雞皮膚上的著色效果。